Многие из нас привыкли тщательно очищать овощи и фрукты перед употреблением. Однако диетологи напоминают, что некоторые дары природы сохраняют максимум пользы именно в кожуре.
Огурец: в кожуре этого зеленого овоща сосредоточены калий, клетчатка и бета-каротин. Употребление огурца целиком способствует профилактике запоров, снижает риск образования тромбов, улучшает зрение и укрепляет кости.
Персик: этот сочный фрукт – ценный источник хлорогеновой кислоты. Данный антиоксидант помогает предотвратить накопление жира в печени и снижает вероятность развития диабета. При употреблении персика вместе с кожурой организм получает вдвое больше этого ценного вещества.
Слива: благотворно влияет на пищеварение, являясь источником витамина С и антиоксидантов. Кожура сливы способствует выведению солей тяжелых металлов из организма.
Киви: съедобность кожуры киви – факт малоизвестный. Между тем, она богата клетчаткой и витамином С. Содержание калия в кожуре киви превышает его количество в банане.
Виноград: этот фрукт – лидер по содержанию антиоксидантов. В кожице винограда присутствует ресвератрол – вещество с выраженными антибактериальными свойствами.
Тыква: кожура тыквы – концентрат полезных веществ. Этот овощ обладает мочегонным эффектом, способствует выведению лишней жидкости из организма, ускоряет обмен веществ. Важно отметить, что тыква не теряет своих полезных качеств при любом способе приготовления – ее можно запекать, варить или тушить.
Иллюстрация к статье: